Gli italiani amano festeggiare il capodanno, noto come  Vigilia, Capodanno  o  Festa di San Silvestro, con un  cenone. Questo pasto celebrativo comprende spesso diverse portate e dura molte ore. I cibi serviti sono il simbolo degli auguri per il prossimo anno e sono accompagnati da molte bevande legate alle festività come il prosecco o lo  spumante.

Dunque, preparate una grande tavola, radunate la tua famiglia e gli  amici e provate a preparare queste ricette tradizionali. Ma se preferite concentravi solo sul mangiare invece che cucinare, provate a godervi questi piatti nel vostro ristorante preferito. E visto che si crede che i fuochi d’artificio scacciano gli spiriti maligni, quindi assicuratevi di concludere la serata con uno spettacolo pirotecnico.

Ecco dunque a voi alcuni dei piatti tipici che amiamo portare sulla nostra tavola:

Lenticchie
In tutta Italia, le lenticchie sono protagoniste di molte cene di Capodanno. Con la loro forma simile a una moneta, si credeva tradizionalmente che portassero prosperità nel nuovo anno. Le lenticchie vengono spesso cotte con cipolle, aglio, erbe aromatiche, pomodori e olio d’oliva. Sono comunemente servite con cotechino o zampone.

Cotechino
Il maiale è considerato un alimento fortunato di Capodanno perché è grasso e ricco. Il classico accompagnamento delle lenticchie di Capodanno in molte parti d’Italia è il popolare cotechino . Originario di Modena, un comune dell’Emilia-Romagna, il cotechino è un grande insaccato a base di cotiche, carne, grasso e spezie. Di solito viene venduto parzialmente cotto o crudo, quindi cotto a fuoco lento e tagliato a rondelle prima di essere servito.

Zampone
Un’alternativa comune al cotechino è lo  zampone . Si tratta di zampone a base di cotenna di maiale scavato e farcito con salsiccia carne trita e  grasso. Proprio come il cotechino , viene anche bollito e tagliato a rondelle prima di essere servito con le lenticchie per un fortunato cenone di capodanno.

Risotto in Bianco
In Piemonte e Friuli, oltre alle lenticchie, i chicchi di riso rappresentano moneta e abbondanza. Durante la cottura, il riso cresce nella pentola nel modo in cui vorresti che la tua ricchezza si moltiplicasse nel nuovo anno. Per incoraggiare la prosperità finanziaria, molte cene tradizionali italiane di Capodanno includono un  risotto in bianco.

Tortellini o Cappelletti in Brodo
In Emilia-Romagna, i tortellini o i cappelletti  vengono spesso mangiati a Capodanno in un brodo ricco e corposo. Capodanno  significa “capo dell’anno”. Cappelletti significa “cappellini”, quindi forse è per questo che è un piatto appropriato per “coronare” l’anno vecchio e iniziare quello nuovo.

Sfincione (Pizza Siciliana)
In Sicilia una delizia di Capodanno da non perdere è lo sfincione . Questa pizza rettangolare dalla crosta spessa è fatta con cipolle, pangrattato e caciocavallo. Sfincione è l’antenato di quella che negli Stati Uniti è conosciuta come pizza in stile siciliano. È un ottimo finger-food per le feste di Capodanno.

Veneziana o Pandoro
La Veneziana  è  una torta lievitata dolce e burrosa. È simile ai classici dolci natalizi lievitati italiani ( pandoro  veronese  o panettone milanese ), senza  i canditi e  decorata con zucchero perlato croccante e mandorle a scaglie. Questa torta è tradizionalmente gustata a Venezia a Capodanno. Anche le lunghe e sottili fette di pandoro a forma di stella vengono spesso servite durante le feste, spolverate di zucchero a velo e talvolta immerse nel cioccolato fondente fuso.